MENUS TRAITEUR ET GROUPES

Le restaurant A Table à St Emilien de Blain vous propose un choix de menus, plats traiteur pour vos différentes occasions : séminaires, anniversaire, baptême, repas de famille, repas pour les associations…

Menu à 22 €

Œuf cocotte au coulis de tomate et champignons
ou
Rillette de poisson crémeuse aux fines herbes

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Bœuf bourguignon aux légumes.
ou
Poisson du moment et sa crème de poireau et son écrasé de pomme de terre.

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Moelleux chocolat.
ou
Poêlée de pommes au beurre et sa glace vanille.

En supplément : Trilogie de fromages affinés + 3.50€,
trou normand 5 €,  sans alcool 3.50€

Menu à 30 €

kir accompagné de sa mise en bouche

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Gratiné de moules et poireaux aux herbes.
ou
Salade landaise (gésiers de canard, terrine, pommes de terre, œufs, tomates confites…)

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Suprême de poulet aux champignons et sa fricassée de pommes de terre et ses oignons confits.
ou
Poisson du moment au beurre blanc tagliatelles aux petits légumes.

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Crumble pomme, poire, chocolat.
ou
Crème brûlée à la vanille.

1 bouteille de vin pour 4 personnes au choix : Rosé Syra, Chardonnay Pays D’Oc, Merlot Pays D’Oc.

En supplément : Trilogie de fromage + 3.50€,
trou normand 5 €, 3.50€ sans alcool.

Menu à 35 €

Mise en bouche

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Nage de saint Jacques façon navarin.

ou
Pastilla de poulet mariné au tandoori et comté.

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Pavé de maigre cuit à basse température, à la crème de légumes montée au beurre, piment d’Espelette et légumes printaniers.

ou

Magret de canard rôti au jus de porto et son gratin de pommes de terre au curé nantais.

ou

Mijoté d’agneau aux citrons confits et olives vertes, riz aux petits légumes parfumés au cumin.

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Financier aux fruits rouges et son sorbet à la fraise.

ou

Desserts gourmands : Crème brûlée, sorbet, gâteaux.

Menu à 40 €

Planteur rhum aux fruits et sa mise en bouche

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Nems de langoustines et sa tombée de julienne de légumes de saison.

ou

Œuf cocotte à la crème de foie gras.

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Filet de bar rôti au beurre rouge et son jardin de légumes fleuris.

ou

Suprême de pintade farcie aux champignons avec son écrasé de pommes de terre façon grand-mère.

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Trilogie de fromages affinés du chef.

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Au choix sur la carte des spécialités réalisées par la boulangerie pâtisserie Collier à Héric.

Menu découverte avec son accord mets et vin 50€

kir pétillant et sa mise en bouche

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Foie gras maison et son chutney de figue et de noix.

ou

Tatin de Saint-Jacques rôtis sur sa mini ratatouille au beurre d’échalote.

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Filet de Dorade Royal au beurre blanc et son flan de petits légumes et sa quenelle de pommes de terre vitelotte.

et

Feuilleté de Canard aux champignons avec sa sauce au poivre et sa galette de crousti-fondante de pommes de terre.

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Au choix sur la carte des spécialités réalisées par la boulangerie pâtisserie Collier à Héric.

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1 bouteille au choix pour 2 personnes :

blanc : IGP Viognier ou IGP côtes de Gascogne moelleux.

Rosé : AOP côtes de Provence ou IGP île de beauté.

Rouge : AOP Saint Chinian, AOP Bordeaux, AOP Côtes de Bourg ou AOP Haut-Médoc

Buffet traiteur

Buffets froids

Terrine de foie de volaille 2.00€/pers

Salade de tomates, poivrons confits et concombres 2.50€/pers

Méli-mélo d’avocat, pamplemousse, crevettes roses 3.00€/pers

Piémontaise au saumon 2.50€/pers

Salade de pâtes au poulet à la crème de curry 2.50€/pers

Œufs mimosa à la graine de moutarde 2.00€/pers

Riz en mayonnaise, pommes, moules, maïs… 2.00€/pers

Vinaigrette de lentilles au persil et tomates 2.00€/pers

Plateau d’assortiment de charcuterie : Chorizo, rosette, jambon blanc, rôti de porc froid, rôti de bœuf (accompagné avec cornichons, moutarde, mayonnaise et beurre) 12.00€/pers

Plats chauds

Bœuf bourguignon 11.00€/pers

Navarin d’agneau 12.00€/pers

Blanquette de veau à l’ancienne 11.50€/pers

Mijoté de porc breton 10.00€/pers

Fricassée de volaille au curry 10.00€/pers

Garniture au choix : Riz basmati au tandoori ou poêlée de pommes de terre aux champignons, méli-mélo de légumes de saison ou lentilles aux lardons réduit au vin rouge ou mogettes de Vendée (Label rouge)

Couscous (merguez, agneau, poulet) 14.00€/pers

Choucroute traditionnelle 13.00€/pers

Choucroute de la mer 3 poissons 14.00€/pers

Paëlla (crevettes, calamars, moules, poulet) 15.00€/pers